Beiträge nach Kategorien: Vegetarisch

MORCHELN AUF BLÄTTERTEIGKISSEN

  • Rezept aus "123 REZEPTE"

10 grosse getrocknete Morcheln125 g Blätterteig1 Eigelb1 kleine Eschalotte1 KnoblauchzeheButterCognac zum Ablöschen1 dl Einweichwasser der Morcheln1 dl Vollrahm2 getrocknete TomatenPeperoncini nach Belieben1 Prise PaprikaSalz und Pfeffer Morcheln in einer Tasse mit Wasser 15 Minuten stehen lassen. Ofen auf 200°C vorwärmen. Blätterteig 1 cm dünn Auswahlen, mit Eigelb bestreichen, 2 mm tiefe Umrandung einritzen und im…

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MAYAS MAMABROT

  • mmmh - Mamas Teig ist der Beste

  • Anstellgut beifügen

  • Vorteig 16 Stunden gehen lassen

  • es wird gearbeitet...

  • Anstellgut in sauberem Glas im Kühlschrank lagern

  • Teig einfüllen, Muster einritzen & 4 Stunden gehen lassen

  • Brot backen & Wasserschälchen nicht vergessen

  • das fertige knusprig Roggenbrot

Wir lieben Brot. Wir lieben Roggen. Mayas Brot hat uns überzeugt – und es ist wirklich ganz einfach. Das Schwierigste ist wohl, an das Anstellgut zu kommen. Dies bekommt ihr vielleicht von guten Freunden, einem äusserst netten Bäcker oder ihr stellt es selber her. Wir hatten Glück – und Maya hat uns etwas von ihrem…

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