Beiträge mit dem Stichwort: Schokolade

VERFÜHRERISCHE TARTE

Es ist Frühling! Die Singvögel sind zurück, es spriessen die Blumen und Knospen. Kulinarisch denken wir wohl alle an reinigende Saftkuren, Federleichtes vom Markt, Bekömmliches mit Blick auf die Bikinifigur… Nun – mir will das bis jetzt noch nicht recht gelingen. Es überwiegt die Lust nach … Schokolade. Und verführerischem Karamell. Jawoll, und noch eine dezente Rooibos-Note. In meinem Fall ist jetzt Widerstand zwecklos! Für diejenigen von euch, die, wie ich,…

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BRUCHSCHOKOLADE

  • Wohl der schönste Teil der Arbeit

  • Ein leckeres und hübsches Geschenk

Wir gehören, was das Guetslä und Basteln von Weihnachtsgeschenken angeht, definitiv in die Kategorie «Lastminute». Nach dem vierten Advent  ist der Moment gekommen, ein Rezept hervorzukramen, das schon viel zu lange auf der Liste «Auszuprobieren» fristete. Die Ergebnisse sind schnell sichtbar. Und weil die wichtigste Zutat SCHOKOLADE ist, handelt es sich hier um eine durch und durch…

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SOMMERLICHE SCHOKOLADENTORTE

Na schön, dann gebe ich es hiermit nochmals hoch-offiziell zu: Ich liebe Schokolade! In den letzten Monaten habe ich mich ausgiebig mit Schokolade beschäftigt und möchte hier meine neueste Kreation verraten. Das Spezielle an dieser Torte ist die Kombination des knusprigen, nussigen Bodens, die beiden sündhaft deftigen Schokoladeschichten aus Ganache und Mousse und schliesslich, als Kontrast, die süsssäuerlichen Beeren.  Rezept für 6-8 Personen100 g…

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SCHOKOLADETRÜFFEL MIT DARJEELING-TEE

  • Zarte Darjeeling-Schokoladetrüffel

  • Schokolademasse abfüllen und einige Stunden fest werden lassen.

  • Festgewordene Schokolademasse in die gewünschte Würfelgrösse schneiden.

  • Schokoladetrüffel in Kakaopulver wenden und geniessen…

Ganzer Tag Regen. Zeit für Märchen und die Gelegenheit, gemeinsam mit den kleinen Schleckmäulern ein neues Rezept auszuprobieren. Je nach Geschmack können die Trüffel auch mit Minze oder Rotbusch o.ä. aromatisiert werden.   200 g   Dunkle Schokolade z.B. Crémant 30 g   Butter 80 g  Vollrahm1 EL PuderzuckerPrise Salz1 gehäufter TL Darjeeling-TeeKakaopulver   Schokolade klein schneiden, Butter dazu geben,…

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Schokoladekuchen mit Kaffeebuttercrème

  • Schokolade, geröstete Haselnüsse & Kaffee...

  • Dem Kuchenteig die gerösteten, frisch gemahlenen Haselnüsse beifügen

  • Den ausgekühlten Kuchen wenden.

  • Zutaten für die Buttercrème

  • Wasser mit Zucker, Kaffeepulver & Salz sirupartig einkochen

  • Die Buttercrème auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.

Ich liebe Schokolade. Hin und wieder reicht das nicht. Es muss noch deftiger sein. Für diese Momente habe ich ein Rezept: Wunderbar zarte Kaffee-Schokolade-Buttercrème auf sündigem Schokoladekuchen! Kuchen  300 g  ganze Haselnüsse250 g  Butter400 g  Zartbitterschokolade 250 g  Zucker4 Eier1/2 TL  Salz1 Päckli Vanillinzucker100 g  Mehl   Backofen auf 200°C vorheizen. Haselnüsse rösten, mahlen. Schokolade und Butter im…

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