VOLLKORN & URGETREIDE – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG
14.03.2023, 17:30-21:30 Uhr

 

 

CHF 158.00

8 vorrätig

Beschreibung

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt.

In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Weizen-Vollkornmehl beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen hellen Mehlen und Vollkorn? Wie verhalten sich Emmer, Einkorn & Co beim Backen? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie kann ich den Geschmack des Brotes steuern? Wie pflege ich mein Anstellgut? Wie integriere ich diese Abläufe in meinen persönlichen Alltag? Zusammen backen wir ein Sauerteigbrot aus Weizenvollkorn.

Anzahl Personen

Der Workshop findet in kleinen Gruppen von 6-8 Personen statt. So wird genügend Zeit für Austausch und Fragen bleiben.

Beschreibung

Um mit Sauerteig Brot zu backen, brauchen wir vor allem eines: Zeit. Glücklich ist, wer sich im Alltag diese Zeit nimmt und sein täglich’ Brot selber herstellt.

In diesem Workshop werden wir uns ausgiebig mit der Fermentation von Wasser und Weizen-Vollkornmehl beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen hellen Mehlen und Vollkorn? Wie verhalten sich Emmer, Einkorn & Co beim Backen? Was haben Temperaturen für einen Einfluss auf die Teigführung? Wie kann ich den Geschmack des Brotes steuern? Wie pflege ich mein Anstellgut? Wie integriere ich diese Abläufe in meinen persönlichen Alltag? Zusammen backen wir ein Sauerteigbrot aus Weizenvollkorn.

Anzahl Personen

Der Workshop findet in kleinen Gruppen von 6-8 Personen statt. So wird genügend Zeit für Austausch und Fragen bleiben.

VOLLKORN & URGETREIDE – BROTBACKEN MIT SAUERTEIG
14.03.2023, 17:30-21:30 Uhr

CHF 158.00

 

 

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