Lauras pikanter Cheesecake
Cheesecake – schon vor dem Dessert! Mir war er bis anhin „nur“ in der süssen Variante bekannt. Aber Laura verriet mir eines ihrer Lieblingsrezepte. Ich gebe es auf diesem Weg gern weiter: Boden150 g Haselnüsse50 g Cashewkerne70 g Haferkekse50 g Butter Haselnüsse und Cashewkerne rösten, mahlen. Haferkekse zerbröseln, Butter wärmen. Zutaten gut vermischen und […]
Chorizo mit Spargel, Morcheln & Pimientos
150g Chorizo (spanische Paprikawurst) 8 weisse Spargeln250 g frische Morcheln100 g Pimientos de Padron (spanische kleine grüne Paprikaschoten) 1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl 1 dl Weisswein1 TL Paprika Edelsüss, gemahlenSalz, Pfeffer2 Stück Backpapier½ Bund Petersilie Ofen auf 250° C vorwärmen. Chorizo schälen, in Scheiben schneiden, holzige Enden der Spargeln wegschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden, Morcheln putzen, mit […]
SALOMES DATTEL-CHUTNEY
DIE perfekte Begleitung zum Lieblingskäse und einem frisch gebackenen Brot. 600 g Medjool Datteln (oder andere weiche Datteln)400 g Sambal Oelek 400 g gehackte Dosentomaten50 g Tamarindemark (Asia Markt) 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 2 EL SalzEinige leere Einmachgläser Datteln entsteinen, vierteln, in Schüssel geben. Sambal (zu Beginn eher zaghaft, je nach gewünschter Schärfe alles beifügen), […]
MAYAS MAMABROT
Wir lieben Brot. Wir lieben Roggen. Mayas Brot hat uns überzeugt – und es ist wirklich ganz einfach. Das Schwierigste ist wohl, an das Anstellgut zu kommen. Dies bekommt ihr vielleicht von guten Freunden, einem äusserst netten Bäcker oder ihr stellt es selber her. Wir hatten Glück – und Maya hat uns etwas von ihrem […]